GREEN MONDAY : Velouté de Céleris & CroqueMonsieur Champignons Roquefort

En ce début d'année, j'ai décidé de créer une nouvelle catégorie d'articles : GreenMonday. Vous n'avez pas pu passer à coté de cette initiative portée par 500 "célébrités", propose de ne pas consommer de viande ou de poisson chaque lundi.

Les objectifs présentés sont à la fois, la lutte contre le changement climatique, les risques pour la santé ou le bien-être animal.

Lundi, mardi ou mercredi ... il n'y a pas d'importance. Dans cette nouvelle catégorie, je vous présenterai des idées de repas sans viande, ni poisson avec des ingrédients que vous pourrez trouver sans emballage #zerodechet . J'espère que ça vous plaira !

Pour ce premier repas, je vous présente un repas de saison, un velouté pour se réchauffer & un croque-monsieur parce que tout simplement, c'est bon ;)

Velouté de Céleris, Pomme, Noisette

Ingrédients :

1 céleri rave Bio

3 pommes de terre Bio

2 oignons Bio

1 cube de bouillon de légumes (Home Made)

1 poignée de noisettes Bio & Vrac

1 morceau de beurre Bio

Sel & poivre

Recette :

• Eplucher et couper les légumes

• Dans une casserole, faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils dorent

• Recouvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon & laisser cuire 40 minutes.

• Saler & poivrer à votre goût

• Pour le croquant, ajouter quelques noisettes.

CroqueMonsieur Champignon Roquefort

Ingrédients :

1 pain de mie de la boulangerie (sans emballage)

200g de Champignon Bio

1 morceau de Roquefort du fromager AOC (sans emballage)

2 CS de crème fraiche d'Isigny AOC

Du beurre, sel & poivre

Recette :

• Faire revenir les champignons dans le beurre.

• Ajouter le Roquefort, la crème.

• Saler & poivrer.

• Ajouter la préparation entre 2 tranches de pain de mie & placer dans l'appareil à CroqueMonsieur.

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